Дегустация грузинского вина с рестораном Purpur Amore. Как проходят блогерские вечера?

Иногда нужно написать о том, что тебе совершенно не свойственно, и вначале это пугает, но на деле оказывается, что это одно из самых интересных событий в жизни. О чем я? Например, о дегустации грузинских вин в ресторане Purpur Amore. Ресторан пригласил целую компанию блогеров для дегустации грузинских вин и чачи. Предлагалось не только попробовать и оценить вкус, цвет и аромат напитков, но и узнать некоторые их секреты. И когда знакомишься с ними ближе, вдруг оказывается, что это не «просто вино», а целая вселенная. Почему? Расскажу в сегодняшнем обзоре!

Винные тайны

Нас угощали винами из грузинского региона Кахети – саперави Badagoni (вино, которое можно встретить и в магазинах) и саперави домашним (просто уникальный напиток!). Также предлагались чача Badagoni и домашняя чача. Сразу скажу, что оценить вторую часть дегустации мне было тяжело, так как я не вижу в себе способностей увидеть всю глубину крепких напитков. А вот знакомство с саперави однозначно получилось волнующим!

Сомелье Purpur Amore по имени Вячеслав рассказал, как правильно оценивать цвет вина (бокал нужно рассматривать на светлом фоне, максимально наклонив, чтобы увеличить площадь «разлития» напитка в самом сосуде). Но интереснее всего было с ароматом. Чем пахнет вино? Если просто налить его в бокал и понюхать, скорее всего можно будет просто услышать характерный винный запах с некими нотками, но не более того. А вот если подвергнуть напиток аэрации (проще говоря, аккуратно повращать бокал, чтобы вино насытилось кислородом), раскрываются такие тайны, о которых даже не подозревал! 

Тут особенно сыграло домашнее саперави: если Badagoni просто раскрыло многогранный ягодный запах, то домашнее вино выплеснуло из бокала целую бурю удивительных ароматных нот. И они были сладкими и нежными, чистыми и волшебными. Влюбиться в это вино было проще всего – его мягкий аромат и вкус, легкая нота сладости и отсутствие каких бы то ни было типично винных, «спиртных» примесей не оставляли мне шансов. 

Пьется вино, кстати, тоже не залпом. Вначале стоит просто пригубить, затем сделать глоток и подержать напиток во рту, чтобы все рецепторы осознали, что за чудо им предстоит. И уже затем распробовать все его грани.

С чачей все иначе

Ощущать ее аромат нужно, держа рюмку на уровне груди. Тогда слышится лишь фруктово-травяная смесь нот, но никак не тяжелый запах крепкого алкоголя. Пить же нужно в три захода. 

1. Вначале – только коснуться губами. 
2. Затем сделать крошечный глоток, чтобы чача обволокла все во рту, но проглотить было уже нечего, - в этом случае до горла дойдет лишь приятное тепло. 
3. Третий глоток – тоже крошечный (половинка чайной ложки, не больше), но он уже доносит это же волшебное тепло до желудка. 

И только так раскрывается вся гамма чувств! И она прекрасна – это не передать словами, хотя, возможно, я бы могла рассказать больше, если бы на этом не остановилась. Чача – это удивительный мир, но я побоялась, что если первое знакомство с ним будет более обстоятельным, испытываемая мною гамма чувств будет совсем другой.

Amore, Amore

Помимо вина, в Purpur Amore были и другие приятные моменты. Один из них – сам ресторан. Он удивительный, потому что невзирая на то, что подают здесь грузинские напитки, его нельзя назвать рестораном сугубо грузинской кухни. В меню есть примеси из разных гастрономических направлений, да и сам стиль ресторана далек от однообразия. Это чистая эклектика – тут есть элементы Грузии, есть едва уловимые итальянские ноты, если нечто греческое… Есть нота Востока – в лице прекрасной девушки, танцующей восточные танцы. Есть отзвуки ностальгии – в виде проскальзывающей иногда музыки 80-90-х. Есть современный мир в виде, например, оборудования. 

Фреска ручной работы

А еще тут сейчас царит совершенно особая атмосфера соприкосновения миров. В Purpur Amore проходит выставка-продажа картин художника Романа Агасяна. Она – такие же разные, как и сам ресторан. Где-то прямо у вас на глазах лопаются сочные нарисованные гранаты. Где-то зацветают нарисованные бутоны. 

А где-то гуляет свежий ветерок на тихой улочке… И это – моя любимая тема. На эту улочку я смотрела весь вечер, и, кажется, часть меня поселилась на этой картине. Для меня она – лучшая. Я вижу тут мир, в который, кажется, можно попасть, если примериться к раме и найти способ проникнуть внутрь. Я точно знаю, что это возможно. Мне это уже снилось…

Изюминкой Purpur Amore является единственный в Киеве лава-гриль, позволяющий готовить мясо на горячих камнях. Получается нечто изумительно сочное, и я точно могу сказать, что такого мягкого и нежного шашлыка я не ела еще никогда. И я серьезно! Кстати, такой способ приготовления проявляет не только вкус блюд (на лава-гриле можно готовить не только мясо, но и овощи, картофель и т.д.). Он еще и сохраняет все витаминные и минеральные свойства еды. Овощи остаются изумительно сочными, они не «высыхают», как это часто бывает на обычном гриле. 

А вообще в ресторане можно попробовать блюда разных кухонь мира. Турецкой, к примеру. Все подается в соответствии с традициями и правилами разных стран, но главное – в Purpur Amore предлагают только то, что можно приготовить из свежих ингредиентов. Это блюда «из-под ножа», никаких полуфабрикатов.

Если вас интересуют цены, могу отметить, что это ресторан средней ценовой категории: блюда на мангале относятся к недорогим, они очень вкусные, и позволить их себе может каждый. Как рассказала нам бренд-менеджер Purpur Amore Ольга Кохтаева, это ресторан, который изучает интересы, вкусы и предпочтения клиентов. Вероятно, именно поэтому Purpur Amore такой разный: он для всех, и тут будет уютно любому гостю. Просто каждому нужно будет найти свой уголок, выбрать свой раздел меню и дождаться своей песни. 

По словам Ольги, в Грузии есть негласная традиция: если гость что-то похвалит, ему обязательно это подарят. Purpur Amore в эту традицию вписался. Мне понравилась атмосфера, которая окружала меня весь этот волшебный вечер. Так что я просто унесла ее с собой.